La icónica pizza, con raíces italianas y transformada en un fenómeno global, se conmemora cada 9 de febrero en numerosos países, una fecha que además reconoce su trascendencia cultural y su adaptación a tradiciones locales como las de Chile.

Este 9 de febrero se celebra el Día Mundial de la Pizza, una jornada dedicada a uno de los platos más populares y versátiles de la gastronomía a nivel global, que ha trascendido su origen para convertirse en un símbolo de convivencia y diversidad culinaria.

La historia de la pizza moderna se remonta a Nápoles, Italia, donde a finales del siglo XIX la adición de ingredientes como tomate, mozzarella y especias dio lugar a la versión que hoy es conocida y reproducida en el mundo entero. Esta preparación básica —una torta de masa con coberturas— comenzó como un alimento sencillo para la clase trabajadora y con el tiempo se transformó en un emblema culinario global.

La celebración del 9 de febrero está asociada a la popularización de la pizza y a su reconocimiento como plato de relevancia cultural: esta fecha fue elegida para resaltar su historia y su impacto en distintas culturas, y coincide con celebraciones gastronómicas internacionales que vienen desarrollándose desde la década de 2000.

Con el paso del tiempo, la pizza ha evolucionado más allá de sus versiones tradicionales italianas, incorporando ingredientes y estilos propios de cada región. En Chile, por ejemplo, las variantes locales —como combinaciones con palta, choclo o pebre— se han convertido en expresiones del gusto nacional, adaptando esta preparación internacional a ingredientes y preferencias locales.

La pizza también ha dejado su huella como patrimonio culinario. Las prácticas tradicionales de los pizzaiolos napolitanos fueron reconocidas por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, destacando el valor social y artístico que tiene esta preparación en su lugar de origen y más allá.

Además de la conmemoración del 9 de febrero, existen otras fechas vinculadas a la pizza en diferentes partes del mundo. Por ejemplo, en algunos lugares se celebra el 17 de enero como el Día Mundial de la Pizza tradicional italiana, ligado a tradiciones culturales antiguas, y en Chile existe una celebración local el 10 de julio denominada Día Nacional de la Pizza, que realza aún más su presencia en la gastronomía popular del país.

La popularidad de la pizza es tal que continúa inspirando encuentros, festivales, promociones gastronómicas y debates sobre ingredientes y estilos alrededor del mundo, consolidándola como un alimento que no solo satisface paladares, sino que también une culturas y generaciones.